一到年底，臘五花肉味飄香，似乎連空氣中都彌漫著(zhù)臘味。本年你家的臘味做好了嗎？今天小易來(lái)和我們共享家常版臘肉的制造方法，憑仗烤箱烘干，方便潔凈又省事兒。來(lái)看看怎樣做的吧！

所需食材：

五花肉、鹽、高度白酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉

制造過(guò)程

第一步：買(mǎi)回來(lái)的臘五花肉用潔凈的棉布擦潔凈，放入潔凈的盤(pán)子中；然后在五花肉上均勻地抹上一層鹽并按摩吸收；接著(zhù)把高度白酒淋澆到肉上，再滾動(dòng)盤(pán)子讓五花肉均勻地蘸上白酒；終究蓋上保鮮膜腌制半小時(shí)。

第二步：碗中參加三勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和多半勺白胡椒粉，充沛拌和均勻；然后把調好的料汁澆到五花肉上，并用筷子撥動(dòng)，煙熏臘肉讓肉的每一個(gè)部分都均勻地蘸上料汁；終究蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制4天，期間每天都要給肉翻面。

第三步：取出腌制好的五花肉，用棉繩子把肉穿好，天然曬干一個(gè)晚上，第二天再曬一個(gè)日光浴。

第四步：在烤箱底部墊一個(gè)烤盤(pán)，以便接住烘干過(guò)程中滴落的油脂，接著(zhù)烤箱55度天然烘干，烘14個(gè)小時(shí)左右。烘4個(gè)小不時(shí)，肉初步出油；10個(gè)小不時(shí)肉初步變得緊致，請隨時(shí)肉的狀況。

第五步：取出烘干的臘肉，切開(kāi)肉質(zhì)緊致又透明，搭配著(zhù)蔬菜炒，超美味！

制造關(guān)鍵點(diǎn)：

假如用烤箱烘干，為了便于清理，最好在底部放一個(gè)烤盤(pán)，并鋪上吸油紙來(lái)接住淋下的油脂。

憑仗烤箱的烘干功用做出來(lái)的臘肉晶瑩剔透，色彩紅亮，想做快手版土家臘肉的朋友們能夠檢驗一下，用來(lái)炒蒜苗、青椒等蔬菜，味道好的沒(méi)話(huà)說(shuō)。不喜歡煙熏的朋友們能夠檢驗一下哦。