臘肉相信我們都知道，臘肉是一種美食，很多人使用臘肉做出一道道甘旨菜肴，那么，臘肉炒什么好吃？下面介紹給我們臘肉的做法！

臘肉炒什么好吃

1、青椒炒臘肉批發(fā)

臘肉是腌制而成的，所以滋味比較咸，青椒的辣味兒能夠和臘肉的咸味歸納，是非常好吃的家常菜。青椒堵截備用，臘肉從冰箱取出，用溫水浸泡，待冰化之后，切片備用。預備姜末，鍋中燒油，油熱之后，青椒放入鍋中爆炒，滋味有點(diǎn)嗆。青椒翻炒后，臘肉片和姜末也倒入鍋中，加適量的料酒、豆瓣醬調味，由于臘肉自身的咸味，口味清淡的能夠不用再放鹽了。炒熟后就能夠出鍋了。

2、臘肉價(jià)格炒蒜苔

蒜苔的營(yíng)養豐厚，和臘肉也是調配，下飯吃特別甘旨。預備適量的蒜苔，洗潔凈后切一小段，從冰箱取出臘肉用溫水浸泡，冰化后，臘肉切條。鍋中放油，油熱之后放入蒜苔，翻炒。加適量的料酒、雞精、生抽和豆瓣醬調味，蒜苔炒熟之后，嘗味，入味即可放入臘肉條，持續翻炒。大約3-4分鐘，即可出鍋食用了。臘肉炒蒜苔的做法比較簡(jiǎn)單，滋味歸納，不會(huì )太重。

3、蒜苗臘肉

蒜苗和臘肉廠(chǎng)家都是生活中的常見(jiàn)食物，做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單。做這道菜首先要預備食材，適量的蒜苗和臘肉。蒜苗洗潔凈，切段，鍋中加水，放入整塊臘肉。煮軟后撈出，臘肉切片，備用，肥瘦相間。鍋中燒油，蒜苗入鍋，適量的生抽，味精和豆瓣醬調味。蒜苗炒熟后參加臘肉片，翻炒均勻，炒熟即可出鍋，整個(gè)進(jìn)程比較簡(jiǎn)單。

4、臘肉炒蔥椒

臘肉炒蔥椒這道菜是我們喜歡吃的臘肉炒法，這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的咸味三種滋味都中和到一同，聞到都是滿(mǎn)滿(mǎn)美好，超下飯的。

5、臘肉炒秋葵

臘五花肉自身的干咸味加上新鮮菜的甘甜，兩種滋味在鍋里經(jīng)過(guò)翻炒混合到一同，滋味幾乎好到爆。

6、臘肉炒冬筍

冬筍炒臘肉，這道菜應該算得上是湘菜中的經(jīng)典了。每到冬筍上市的季節，大部分的湘菜館都會(huì )推出這一湖南特征菜。新鮮的冬筍再配上臘香味十足的臘肉，那種滋味不擺了，脆嫩兼備，咸鮮干香，回味悠長(cháng)。不過(guò)做菜時(shí)要注意炒冬筍的時(shí)候油溫不要太熱了，不然不能使筍里熟外白。

7、臘肉炒荷蘭豆

臘肉甜美膩味搭上荷蘭豆的脆口甜美，是我喜歡的臘肉調配的菜。

8、剁椒臘肉炒水芹

這是一道灰常簡(jiǎn)單的下飯菜，剁椒咸鮮開(kāi)胃，水芹滋味清香，再調配上好吃的臘肉，想想就覺(jué)得無(wú)比甘旨。

9、臘肉炒杏鮑菇

杏鮑菇具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感新鮮，滋味清香，營(yíng)養豐厚，能烹飪出幾十道甘旨佳肴。做臘肉炒杏鮑菇時(shí)，需求干煸一段時(shí)間，讓杏鮑菇充沛吸收臘肉的香味變得干香十足， 也去除臘肉的油膩，而讓臘肉肥而不膩愈加鮮美，好吃過(guò)癮還下飯，有了它，要多煮點(diǎn)米飯了。

10、臘肉炒飯

懶人居家必備美食，臘肉炒飯幾乎便是不會(huì )做菜人的。做法簡(jiǎn)單，還能滿(mǎn)足口腹之欲。米飯的香味混合著(zhù)臘肉的香味，在加上一焚燒腿腸、一點(diǎn)香蔥，做出來(lái)便是一道不能回絕的美食。

臘肉的做法

西芹百合草莓炒臘肉

菜系：川菜

特征：口味感鮮、色澤艷麗，草莓可用菠蘿等水果代替，滋味略有不同。

原料：四川臘肉150克,西芹、百合、草莓各100克。

制造：

1．臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開(kāi)洗凈，草莓切成片。

2．鍋中放水燒開(kāi)，加西芹、百合過(guò)一下油水，臘肉也過(guò)一下開(kāi)水。

3．鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放鍋中過(guò)一下。

4．炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一同翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉

菜系：江西名菜

特征：在所有蔬菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了境界。咸香柔軟的臘肉，益發(fā)襯出藜蒿特立獨行的香氣。吃上一口，唇齒生香，回味悠長(cháng)。

原料：主料：臘肉（肥三瘦七）300 克；配料：藜蒿根200 克；調料：熟豬油50 克，精鹽1 克，干紅椒15 克。

制造：

1．將臘肉用溫水洗凈，剔去皮，盛入瓦缽內，上籠蒸30 分鐘取出，將肥、瘦肉別離切成5 厘米長(cháng)、0.7 厘米寬、0.3 厘米厚的條。藜蒿根用刀刮去表皮，洗凈后，切成4 厘米長(cháng)的條。紅干椒切成細末。2．炒鍋置旺火上，放入豬油，燒至六成熱，先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁，炒幾下，再參加藜蒿根和干紅椒未煽炒，接著(zhù)放入精鹽，持續炒1 分鐘，然后下瘦臘肉合炒，淋入清水，燜2 分鐘，待收干水，盛入盤(pán)中即成。

臘肉炒莧菜

菜系：家常小菜

特征：臘肉咸中帶香，莧菜鮮好，嫩爽口。

原料：主料：臘肉、莧菜 調料：鹽、料酒、雞精、食用油

制造：

1.將臘肉洗凈，放入盆中，參加料酒上屜蒸30分鐘取出晾涼后切成片備用，莧菜去根，去老葉，莖洗凈切成2寸長(cháng)段。

2．坐鍋焚燒倒入油，油熱放入莧菜，參加鹽、雞精、煸炒熟后出鍋裝入盤(pán)中。

3．坐鍋焚燒放入油，油熱倒入臘肉片煸炒后放入莧菜同炒，翻炒均勻出鍋裝入盤(pán)中即可食用。

提示：炒莧菜用旺火熱油，炒斷生后即可。臘肉和莧菜分著(zhù)炒便是避免因炒莧菜過(guò)火而影響菜的質(zhì)量。

香芋臘肉煲

原料：臘肉、大香芋、椰奶、姜片、紹酒、鹽、香蔥

制造：

1．將臘肉、大香芋切片。

2．在砂鍋中倒入清水，放入臘肉片、姜片、紹酒，大火燒沸后，轉為小火加蓋慢煲30分鐘。然后將芋頭塊和椰汁放入，再加蓋小火煲20分鐘。參加鹽，撒入香蔥段即可。