火腿可以放幾年？三年以上的火腿一定比兩年的好嗎？
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22hsy.com | 發(fā)布時(shí)間：2022年05月17日
火腿就像人的壽命一樣，也有一個(gè)成長(cháng)期、成熟期、衰老期的；一年的火腿，火腿中的營(yíng)養成分初步達到食補的營(yíng)養標準；二-三年成熟：火腿口味及營(yíng)養都達到鼎盛時(shí)期；三-五年時(shí)間，腿肉中蛋白質(zhì)逐漸消耗過(guò)甚，口味和營(yíng)養都開(kāi)始退化，直至完全無(wú)法食用。
火腿就像人的壽命一樣，也有一個(gè)成長(cháng)期、成熟期、衰老期的；一年的火腿，火腿中的營(yíng)養成分初步達到食補的營(yíng)養標準；二-三年成熟：火腿口味及營(yíng)養都達到鼎盛時(shí)期；三-五年時(shí)間，腿肉中蛋白質(zhì)逐漸消耗過(guò)甚，口味和營(yíng)養都開(kāi)始退化，直至完全無(wú)法食用。
火腿可以放幾年呢？
經(jīng)過(guò)發(fā)酵好的火腿，可以放幾個(gè)月是沒(méi)有問(wèn)題的，當然也要看火腿儲存的條件來(lái)定。
整只散裝的火腿，若是在適宜的通風(fēng)干燥的環(huán)境中掛置，可以放置一年是沒(méi)有問(wèn)題的。
當然這其中若是切開(kāi)過(guò)，就需要在切口處涂上食用油，這樣可以防止切口與空氣接觸的氧化，利于長(cháng)期保存。
火腿存放
真空包裝的火腿，再次密封起來(lái)之后常溫下放置2個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題；如果擺放在冰箱冷藏箱內放置3個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題。如果不是真空包裝的，建議盡快食用掉，以免變質(zhì)。
購買(mǎi)回來(lái)的火腿，一般不宜長(cháng)時(shí)間的放置，一方面若是保存不當，容易導致火腿走味，變質(zhì)，變質(zhì)。另一方面，火腿宜早吃，這樣火腿的口感及味道也才是比較好的，而隨著(zhù)時(shí)間的推移，火腿口感會(huì )變差，營(yíng)養物質(zhì)也相應的會(huì )有所流失。
三年的火腿一定比兩年的好嗎？
從營(yíng)養價(jià)值上來(lái)看，三年內的火腿，營(yíng)養價(jià)值比較高，若是從口感上來(lái)看，三年的火腿并不比兩年的好。
三年的火腿，其水份比較少，若是用來(lái)炒食的話(huà)，會(huì )比較硬，口感比兩年的要差。
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