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臘肉是怎樣做出來(lái)的？20年的老廚師為你解密，先收藏了！

臘肉可以生吃嗎？臘肉是生的還是熟的？

把土家臘肉放入鍋中，放水吞沒(méi)臘肉，直接開(kāi)戰煮半小時(shí)。必定要等五分鐘切哦，小心燙手。厚度自己掌控，攢點(diǎn)辣椒面，別有一番風(fēng)味。只需通過(guò)科學(xué)烹調和正確的食用是能夠下降臘肉中的損害?？茖W(xué)檢測標明，肥肉用溫火燉煮半小時(shí)左右，飽滿(mǎn)脂肪會(huì )下降30%-50%;每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調臘肉時(shí)，最好挑選隔水蒸或直接放在水里煮是最為健康的。

臘肉放冷藏還是冷凍？臘肉冷凍可以保存多久？

一般冬季溫度較低、濕度也不大，假如打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%，便能夠不用放進(jìn)冰箱，只需放在通風(fēng)、陰涼的當地便可。假如需要長(cháng)期保存，可先將臘味進(jìn)一步烤干、曬干，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放于冰箱冷凍室內貯存，一般可寄存六個(gè)月。但盡管如此，仍是主張大家盡早食用。由于臘肉需要枯燥的環(huán)境，因此不適合在冰箱冷藏室中保存。

臘肉的功效與作用

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，切割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐厚，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。

臘肉搭配什么食材好吃又營(yíng)養

肥而不膩、瘦而不柴的臘肉是許多人喜歡吃的，聞著(zhù)其共同的香味，就感覺(jué)到春節的味道了，而春節吃臘五花肉也是許多中國人的一大風(fēng)俗。