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臘肉在我國南北均有出產(chǎn)，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類(lèi)紛呈，同一種類(lèi)，又因產(chǎn)地，加工辦法等的不同而各具特色。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤艷麗，黃里透紅，吃起來(lái)滋味醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味共同，并且具有開(kāi)胃、去寒、消食等功能。
臘肉的湯汁浸到芋頭中，吃起來(lái)咸香軟糯，口感真的是很可口。這道菜即可做主食果腹，又是甘旨菜肴，滋味十足，真的好吃停不了口。。。
食材明細
主料
臘肉1小塊、芋頭200克
輔料
鹽適量
步驟：
1.準備好原材料；
2.臘肉用開(kāi)水清洗潔凈；
3.芋頭切成片后放入少數鹽拌均勻腌制一下；
4.臘肉切成片備用；
5.將臘肉與芋頭別離一片片夾在一起圍擺在盤(pán)里；
7.這樣一道帶著(zhù)濃郁的臘肉香味的蒸芋頭就完成了。
小竅門(mén)
1. 臘肉表面上會(huì )有許多灰塵， 因此先須用熱水清洗潔凈； 2. 芋頭切片后放入少數鹽腌制一下， 口味淡點(diǎn)的能夠省略這步， 臘味里邊有咸味； 3. 我選用的高壓鍋蒸的， 上汽后轉為小火只需蒸上十分鐘，用一般鍋適量延伸蒸制時(shí)間。
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