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臘肉炒土豆做法

信息來(lái)源：22hsy.com | 發(fā)布時(shí)間：2022年12月02日

在家閑來(lái)沒(méi)事兒做，在做吃的方面稀奇古怪不按常理出牌，當白白胖胖的馬鈴薯塊裹上淀粉遇上油滋滋的臘肉是什么樣的結合呢？今日給大家共享一道沒(méi)有菜譜自制的臘肉炒馬鈴薯~

在鄉村臘五花肉都是用柏樹(shù)葉進(jìn)行煙熏放置一年或一年以上的臘肉會(huì )更好吃，記得小時(shí)候每到年前都會(huì )殺年豬，都會(huì )特意留下豬的后腿肉以及五花肉熏制成臘肉留到來(lái)年冬天吃。所以今日選用的是煙熏臘肉~

首先是要做好準備工作啦！先將臘肉用開(kāi)水燙一下，再用溫水清洗用刀刮干凈，清洗后用溫水在洗幾遍即可。把臘肉均勻切薄片裝盤(pán)備用；馬鈴薯去皮洗凈切成厚片，到上淀粉（玉米淀粉）把每塊馬鈴薯均勻裹上備用。
裹上淀粉的馬鈴薯油溫七成熱下過(guò)炸至金黃撈出；
留少量油放幾片姜蒜炒香，倒入臘肉翻炒至焦脆后倒入炸好的馬鈴薯；
倒入少量蠔油、生抽和少量孜然粉、五香辣椒面拌勻裝盤(pán)撒上蔥花即可。
馬鈴薯是軟糯軟糯的，臘肉也不油膩，不只下飯單獨食用也是好吃的哦！

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