恩施糟辣椒怎么吃？吃糟辣椒有什么好處呢？
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22hsy.com | 發(fā)布時(shí)間：2022年02月10日
想必大多數的人都吃過(guò)辣椒這種食物，畢竟大多數的菜肴中都會(huì )添加辣椒來(lái)進(jìn)行提味，而且辣椒作為常見(jiàn)的蔬菜，它的烹飪方法也是非常多。不過(guò)大家對于糟辣椒是否也一樣熟悉呢？
吃糟辣椒有什么好處
1、肌膚美容：辣椒能促進(jìn)體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺(jué)得吃辣會(huì )長(cháng)痘，其實(shí)并不是辣椒的問(wèn)題，只有本身就愛(ài)長(cháng)痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì )火上澆油。
2、預防結石：青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼?，從而預防膽結石。
3、降低血脂：辣椒中含有大量的維生素E，常食可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
4、減肥作用：辣椒含有一種成分可以通過(guò)擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。
5、預防感冒：辣椒含有的辣味成分具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用，對于預防感冒具有很好的作用。
制作恩施糟辣椒的小技巧
1、裝糟辣椒的壇子必須是洗干凈抹干水無(wú)油的，密封性能好的。沒(méi)有壇子的建議用可樂(lè )瓶，剛做出來(lái)的不要放入冰箱，會(huì )影響味道，酒與辣在密封的環(huán)境內要反應至少一個(gè)月，一個(gè)月后容器內會(huì )產(chǎn)生大量氣體用可樂(lè )瓶裝的可能會(huì )發(fā)生噴瓶的現象，需要注意。
2、壇子裝的適合做大量的，可以保存好幾個(gè)月，適合的季節是在深秋以后再做，因為氣溫慢慢降低才方便保存。記得壇子口邊不能干水，否則漏風(fēng)進(jìn)去就影響糟辣椒質(zhì)量了，會(huì )酸會(huì )溶。
3、關(guān)于鹽的用量，即做即吃的就不要太咸了，自己可以依口味放鹽，用壇子做的需要保存時(shí)間長(cháng)的，辣椒和鹽的比例基本是一斤辣椒一兩鹽，少了鹽的話(huà)糟辣椒會(huì )變得很酸，味道過(guò)了就不好吃了。
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