-
但是你知道臘肉一般都是腌制多少時(shí)刻嗎?
2022-04-19臘肉在熏制和風(fēng)干之前都是需求腌制的,一般腌制的時(shí)刻都是在一周左右,假設想要味道重一點(diǎn)的話(huà),也可以稍微延伸腌制的時(shí)刻。食鹽具有必定的殺菌效果,用食鹽腌制過(guò)的臘肉可以得到更好的保存,而且可以讓后期制作美食的口感更好。
-
熱泵烘干出來(lái)的臘肉,具有傳統的熏香味。
2022-04-18通過(guò)熏制的臘肉不僅風(fēng)味共同,并且具有開(kāi)胃、去寒、消食等功能,深受顧客的喜愛(ài)?,F在,熱泵烘干設備現已被廣泛應用到臘肉烘干范疇,可是需求處理的問(wèn)題是,怎么讓熱泵烘干出來(lái)的臘肉,具有傳統的熏香味。
-
教你做恩施當地特色臘肉制作,動(dòng)起手來(lái)把
2022-04-18材料:五花豬肉1000克 (選豬腿肉或是五花肉)腌制料:粗鹽30 克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20顆、八角1顆、干桔皮1大塊煙薰料:大米1杯、紅茶1小包、干桔皮1大塊、白砂糖2小匙準備好腌制的調味料,豬肉切成細條狀用涼開(kāi)水洗凈,瀝干水份備用將粗鹽在豬肉上涂改均勻,并用手揉制2分鐘將白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰開(kāi)成小塊)、干桔皮(掰開(kāi)成小塊)放入一大盆內將豬肉放入盆內,翻動(dòng)幾下,讓其裹上腌制料將豬肉連同腌制料一起倒入一個(gè)厚、結實(shí)不易破的塑料食品袋中,排出空氣,密封起來(lái)。
-
都知道臘肉的吃法很多大家有沒(méi)有吃過(guò)酸豆角炒臘肉呢
2022-04-12臘肉一向都是很多人的,再加上豆角的陪襯,色澤紅亮、爽脆滑嫩、麻辣咸甜鮮、香味四溢
-
煙熏臘肉的加工方法是什么樣的?
2022-04-12臘肉從加工制作到成品是需要十分多的工序,這也成就了臘肉的特點(diǎn):長(cháng)期保持香味,久放不壞。