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      恩施輩輩種糟辣椒土家人的美食不可少酸辣椒

      信息來(lái)源:22hsy.com  |  發(fā)布時(shí)間:2022年02月27日
      恩施這里的環(huán)境山清水秀,這里的城市干凈整潔,這里的人們更是勤勞勇敢,熱情好客,而對于一日三餐的飲食,也是無(wú)辣不席,無(wú)辣不歡,其中糟辣椒,基本是家家戶(hù)戶(hù)的標配,也是各種農家小炒的伴侶。

          在湖北西南的恩施,是一個(gè)以世界硒都地方,也是享有辣椒城美譽(yù)的地方。

          這里的環(huán)境山清水秀,這里的城市干凈整潔,這里的人們更是勤勞勇敢,熱情好客,而對于一日三餐的飲食,也是無(wú)辣不席,無(wú)辣不歡,其中糟辣椒,基本是家家戶(hù)戶(hù)的標配,也是各種農家小炒的伴侶。

      糟辣椒

          收獲季節,到自家地里采摘最新鮮的鮮紅辣椒,用水洗凈晾干,然后根據自己口味加入生姜、蒜瓣、白酒、食鹽,裝進(jìn)自制的木桶,用長(cháng)把刀將其剁碎,最后裝入特制的土壇子。

      糟辣椒

           在壇子反口裝入清水倒撲壇,讓里面的糟辣椒和外界的氧氣隔離,再加上加入適量白酒殺菌的作用,這樣便可以讓糟辣椒保持新鮮口味,而不會(huì )發(fā)生腐爛變質(zhì)的情況。

           裝好的辣椒在壇子里密封一周就可以食用了,用來(lái)搭配各種蔬菜肉類(lèi)小炒,或者過(guò)油做一個(gè)火鍋,亦或者就著(zhù)米飯生吃…每一種吃法都可以讓人口味大開(kāi)。

      糟辣椒

           它的存在,可以說(shuō)是家家戶(hù)戶(hù)一日三餐都會(huì )吃的,對它的搭配也可以說(shuō)是很好的,用它炒出來(lái)的菜色澤鮮艷,水嫩可口,而且香而不辣,對它的制作,每一道工序也都完全是手工制作而成,這樣做出來(lái)的口味和質(zhì)量,是市面上出售的產(chǎn)品根本不可比擬的。

           遠方的朋友,您來(lái)過(guò)恩施嗎?如果來(lái)了,正好您也吃辣的話(huà),可千萬(wàn)別忘了嘗一嘗我們這里正宗的糟辣椒(剁椒)。

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